新加坡肉骨茶

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新加坡肉骨茶

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      美食电视节目介绍了新加坡肉骨茶，看了后觉得自己也可以做，所以就尝试一下：
   说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚和新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
   20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。
   肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。
   肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。
   闲话休说，来点实际的：

既然中药是主打，那么就先把药材准备好
川穹、当归、党参、桂皮、桂圆、陈皮、人参、甘草、枸杞、陈皮，加上调料白胡椒、大蒜、姜、大料。药材和调料用纱布包好，可以吃的桂圆、枸杞、大蒜直接放入汤中。