花生辣酱是胶东特有的农家自制辣酱，每到秋天家家都使用花生、黄豆、辣椒炒香加水用石磨推制辣酱，用料简单，除上述原料外只加盐即可。花生辣酱不易保存，只能存放3~5天，没有商家生产，商场也买不到。农村一般使用石磨推制，现在也有商场机械加工，现磨现卖，也有家庭使用食品加工机打粉兑水，但不如石磨推制好吃。
    现介绍本人使用石磨自制花生辣酱过程。

从临沂背回来的石磨，那个重啊，能有50斤

花生米

黄豆适量，花生米的3/4

干辣椒，根据个人口味适量

上述原料分别放烤箱烤熟，直至香脆。因成熟时间不同不要放在一起同时烤

烤好的花生米，再搓去皮

烤好的黄豆

烤好的辣椒

支磨

各种原料放在一起泡一段时间，放入适量盐

开始研磨，出来就是成品。您也可以自己试一试

来自：他  的网友：朋友   发表于：2011/11/5 17:27:31

这日子过的比我都会享受

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来自：人在驴途  的网友：芥末丝儿.牛牛 87016467@QQ.com  发表于：2011/11/5 17:25:06
这个~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我喜欢，真好，真境界，真生活，享受快乐

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来自：人在驴途  的网友：芥末丝儿.牛牛   发表于：2011/11/5 13:15:40

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