今天学做了一个“叉烧排骨”。
    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
    适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
    用法用量
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
    食用功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
    叉烧排骨以其口味鲜美、增加食欲、取材容易、做法简单，深受家常百姓欢迎。
    现将本人此菜做法介绍给大家：

将排骨洗净剁成小块。

加入白糖、盐、味精、酱油、腐乳、料酒、葱姜拌匀腌制6个小时备用。

锅中放入植物油，点火，将腌制好的排骨下锅炸制片刻。

待排骨炸至金红色，捞出沥油后放入盘中。

    锅中留底油，下番茄酱炒匀，倒入腌制排骨的汤汁和少许水。

加入排骨，调入白糖，大火收汁。

汤汁收干后停火，盛出。

抽出孔隙，将油菜芯洗净。

将其在开水中汆一下。

捞出沥干水，在盘边围一圈。

将排骨出锅，码入盘中油菜芯中央。

撒上炒熟的白芝麻，即可。肉菜皆有，营养丰富。