豆腐也可以自己在家制作，在网上买了一套做豆腐的模具，做出来的豆腐很不错，可以自己掌握做老豆腐、嫩豆腐、豆腐干、豆腐皮等。先做块豆腐吧。

准备1斤黄豆

用清水浸泡10小时，夏天6小时

用食品加工机打成豆浆，豆和水的比例是1:10

将豆渣过滤，挤干豆腐渣的水分，将豆浆烧开

小火边搅拌边煮防止糊锅底，开锅后再煮15分钟，注意防止溢出，这样去掉豆腥味

    豆浆冷却至85°，没有温度计看豆浆表皮凝结就差不多，每分钟30滴的速度滴入按1:4配制的卤水边滴边搅拌，直至成结块成豆腐脑

将豆腐模具放在可以接水的容器上，将豆腐脑连水装进垫了豆腐布的模具中

全部装进去后盖上豆腐布，安装好手柄，挤压水分，力度大小决定豆腐老嫩

30分钟后即可吃热浆豆腐了

这是下脚料——豆腐渣，可以炒着吃